Миниатюрная домашняя еда - большой тренд на свадьбах.
В былые времена свадьбы славились плохими платьями подружек невесты и еще худшей едой. Но, к счастью, обе эти вещи существенно изменились за последние 10 с лишним лет. Теперь пары гурманов и их гости могут по достоинству оценить продуманное свадебное меню, которое на самом деле создает ощущение, что вы ели в 5-звездочном ресторане, а не в заведении общественного питания вашей бабушки.
Лучшие тенденции свадебного меню
В конце концов, свадьба - это незабываемый опыт, поэтому нет причин, по которым кулинарная сцена на свадьбах не может быть столь же захватывающей, как и декор свадьбы.
Ферма к столу
Как место назначения, семейные пары одержимы идеей обеспечить замечательными блюдами всех своих гостей и предлагают прекрасные варианты для веганов, вегетарианцев, безглютеновых и всеядных, заботясь об окружающей среде и прося поставщиков провизии закупать продукты местного производства. Эта тема позволяет проводить презентации органических продуктов на столах с преобладанием местных сыров, овощей и фруктов — в сочетании с зеленью с фермы, используемой в качестве части декора и презентации.
Бары, предназначенные для приготовления дизайнерской еды
Еще одна забавная тенденция - это дизайнерские батончики, предназначенные для основного блюда или десерта. Сюда входят картофельные батончики, батончики с пастой, пицца или батончики с макаронами и сыром и даже батончики с мороженым, где обслуживающий персонал готовит блюдо исходя из личных предпочтений.
После пандемии шведский стол стал менее популярным вариантом, и вместо этого гости выбирают фуд-бары, как упоминалось выше, или блюда в семейном стиле, подаваемые на декоративных тарелках к каждому столу.
Домашние рецепты с изюминкой
За последние пару лет свадьбы стали более интимными, и то, с кем вы праздновали, стало более конкретным. Идея взять бабушкин рецепт свиных ребрышек, добавить несколько интересных изюминок, а затем подать его по-другому, берет старое и снова делает его новым. Кроме того, пары могут поговорить о том факте, что это блюдо связано с семейной историей.
Пусть тема вашей свадьбы повлияет на все - от вашего декора до выбора блюд. Например, для винтажной свадьбы в тосканском стиле подойдут блюда итальянской кухни в деревенском стиле, такие как тушеные ребрышки с помидорами и буррата. И не забудьте подобрать подходящие к вашей свадьбе канцелярские принадлежности.
Соусы
Соусы сейчас переживают серьезный момент в кулинарном мире, и на них делают акцент на свадьбах. Маленькая ложка соуса на тарелке выглядит как красивое украшение, но шеф-повара действительно хотели, чтобы гости использовали этот соус во время еды. Теперь они делают это более очевидно, но кладут его прямо рядом с продуктом питания или поверх него. Соусы также становятся более сложными. Например, раньше вы, возможно, видели лимонный соус, но теперь в него добавляют множество специй, перцев, соли и т.д.
В последнее время на свадьбах широко используются мини-версии обычных блюд. Будь то блюда для коктейлей или поздние угощения, гости любят мини-макароны с сыром, мини-тако, мини-сыр на гриле и все другие вкусные блюда в небольших вариантах, чтобы вы могли попробовать несколько из них. Хорошей новостью является то, что многие блюда можно приготовить в мини—формате - от порций супа и крошечных тостов с авокадо до уменьшенных вариантов курицы и вафель.
Неожиданные ночные закуски
Чем дольше длится вечеринка, тем больше вероятность того, что будут поздние закуски, что очень удобно для проголодавшихся гостей. От подкатывающихся тележек с едой до велотренажера, разъезжающего по банкетному залу, до танцовщицы или воздушных артистов, передающих блюда, — это будет кулинарный опыт, который понравится гостям. Логистика здесь играет ключевую роль — вам нужно правильно рассчитать время и убедиться, что эти блюда будут доставлены в то место, где к концу вечера будет находиться большинство гостей.
Десерты на заказ
Большие торты уже много лет не выпускаются, и на их месте безраздельно властвуют миндальное печенье, пироги, "дамские пальчики", кексы. Это позволяет использовать альтернативы, которые обеспечивают приятные ощущения, от хрустящих до липких, а также гарантирует, что гости могут есть, когда захотят, и им не нужно подавать торт. Найдите местную пекарню, где есть десерты, которые не только хорошо выглядят, но и приятны на вкус.
