Торт часто называют главным гостем на свадебном банкете. После обеда, конкурсов и танцев традиционно проводится чаепитие, на котором гости могут немного передохнуть и съесть десерт.
Если торта будет слишком мало, гости могут остаться голодными, а слишком большой повлечет лишние траты.
От чего надо отталкиваться при заказе торта?
Большую роль играет, какой будет начинка. Например, торт с прослойкой из суфле будет легким, поэтому нужно смотреть на размер. А торты с кремом из вареной сгущенки или обернутые мастикой имеют больший вес.
Также стоит брать в расчет вес украшений, фигурок и другого декора.
Что нужно знать для расчета?
1) Количество приглашенных (на каждого в среднем приходится 150-200 грамм).
2) Калорийность основной части банкета (горячие блюда, закуски, шашлык – если столы весь вечер ломились, то к концу все будут сыты).
3) Будут ли разыгрываться первые куски или продаваться на аукционе? Тогда их примерный вес нужно вычесть из общего количества.
4) Будет ли что-то еще предложено для сладкого стола (вазы с фруктами, шоколадный фонтан, пирожные).
Чтобы быть уверенными, что гости не останутся голодными, можно немного подстраховаться:
• 500 грамм на каждые 10 гостей (ведь всегда есть вероятность, что кто-то захочет добавки или не предупредит, что придет с ребенком).
• Можно сделать в дополнение к основному торту небольшие капкейки – по одному на каждого гостя.
• Заранее обзвонить приглашенных и поинтересоваться их предпочтениями относительно сладкого.
Чаще всего, кондитерские, занимающиеся изготовлением свадебных тортов на заказ, имеют опыт и могут подсказать, какой вес понадобится на определенное количество гостей. Обычно это 1 кг на каждые 10 человек. Подставка для многоярусного торта обычно в расчет не берется.
Что делать, если свадебный торт остался?
Так иногда случается, потому что не все гости едят сладкое, кто-то может сидеть на диете, а кому-то нельзя по состоянию здоровья. В таких случаях десерта остается больше, чем молодожены готовы съесть на следующий день. Вот несколько способов решить эту проблему:
• устроить с помощью тамады конкурсы на дополнительный кусок торта;
• раздать гостям с собой, это будет приятный жест, демонстрирующий внимание и заботу;
• угостить персонал – фотографа и оператора, они были на ногах весь день и очень хотят есть.
Свадебный торт – это символ нежной и сладкой любви молодоженов, которой они хотят поделиться со своими гостями.
Поэтому так важно, чтобы всем достался хотя бы небольшой её кусочек.
