Составление свадебного меню является одной из сложнейших задач для всех невест. Необходимо выбрать еду так, чтобы угодить всем, ведь гости должны уйти довольными и сытыми.
Необходимо решить несколько главных вопросов:
1. Предполагается банкетный или фуршетный формат ужина?
Набирающий популярность фуршетный вариант подходит не всем. Он предполагает подготовку нескольких мест с различными закусками в удобной подаче.
Фуршет станет хорошим выбором для свадеб на открытом воздухе с активной программой и небольшим количеством гостей. Банкет подойдет для классического торжества с большим количеством гостей, которым необходима правильная рассадка, полноценное меню и обслуживание.
2. Какова продолжительность свадебного ужина?
Необходимо правильно рассчитать время мероприятия, чтобы гости не провели весь вечер за столами. От продолжительности ужина зависит количество блюд. Для многочасового застолья обязательны холодные и горячие закуски, для ужина на пару часов в приоритете основное блюдо и десерт, фуршет вообще предполагает отказ от обширного меню.
3. В какое время года будет проводиться свадебный ужин?
На летних торжествах лучше предлагать прохладительные напитки и легкие закуски, для мероприятий, проводимых зимой, лучше подойдут горячие закуски и согревающие напитки.
Можно подчеркнуть связь между едой и временем года с помощью сезонных блюд: яблочного пирога, десертов со свежими ягодами.
Существует несколько рекомендаций, которые необходимо соблюдать:
• Уточнение пищевых ограничений гостей.
Лучше заранее узнать о наличии аллергии на какие-либо продукты у приглашенных гостей, чтобы избежать неприятных инцидентов. Если кто-то соблюдает особую диету, например, ест только вегетарианские или кошерные блюда, то необходимо учесть это при составлении меню.
• Предоставление выбора гостям.
Многие молодожены стали проводить свадьбы в формате званого ужина, где каждый выбирает желаемое блюдо из представленного меню. Выбор хотя бы из двух вариантов закусок, горячих блюд и десертов позволяет удовлетворить вкусовые пристрастия различных гостей.
• Проведение пробной дегустации.
Дегустация – важнейший этап в планировании свадьбы. Он позволяет оценить качество предлагаемых блюд, выбрать из них наилучший вариант. Дегустация позволит провести торжество без беспокойства за качество еды.
• Учет сочетаемости блюд.
Необходимо понимать, что некоторые продукты нежелательно употреблять вместе. Нельзя смешивать в свадебном меню яркие блюда из совершенно разных кухонь, это может привести к печальным последствиям. Необходимо помнить о сочетаемости напитков с выбранной едой.
• Составление детского меню.
На большинстве свадеб присутствуют маленькие гости. Можно уточнить в ресторане о предоставлении особого детского меню со специальными блюдами и интересной подачей.
• Еда для подрядчиков.
Желательно покормить людей, работающих на свадьбе: фотографа, видеооператора, свадебного организатора. Меню для них может быть проще свадебного. Но сытые и довольные подрядчики, скорее всего, будут лучше выполнять свою работу.
Ваше свадебное меню - это возможность выразить ваши вкусы, интересы и индивидуальность. Вы путешествуете по миру? Выберите меню, вдохновленное блюдами мировой кухни. Если вы оба любите кино, почему бы не составить тематическое меню, основанное на ваших любимых фильмах?
Учитывайте сезон и местоположение ресторана
Выбор сезонного меню из местных продуктов не только оправдан, но и предлагает самые свежие и вкусные блюда. При принятии решения учитывайте климат и местные продукты в месте проведения вашей свадьбы.
Примите во внимание предпочтения ваших гостей
Несмотря на то, что у вас сегодня знаменательный день, важно учитывать диетические потребности и предпочтения ваших гостей. Это может означать добавление веганских и вегетарианских блюд или выбор блюд для здорового питания.
Добавьте интерактивные возможности
Если вы хотите, чтобы ваша свадьба запомнилась надолго, организуйте интерактивное угощение. Это может быть кулинарный мастер класс, что добавит веселья и привлекательности вашей свадьбе.
Выберите уникальный элемент
Чтобы ваша свадьба выделялась на общем фоне, добавьте в свое меню что-нибудь уникальное. Это могут быть блюда фьюжн-кухни или роскошные блюда, которые придадут вашей свадьбе королевский шик.
Подумайте о меню только с десертами
Если вы оба любите десерты, почему бы не выбрать меню только с десертами?
Помните, что важно работать с опытными поставщиками продуктов питания и обсуждать с ними свои идеи. Их опыт и рекомендации помогут вам составить идеальное меню для вашей свадьбы.
