Свадебный торт

В настоящее время разнообразие свадебных тортов очень велико – они могут быть фруктовыми, йогуртными, состоять из нескольких ярусов, а украшения для этого десерта можно придумать самые разнообразные – от шоколадных голубей или фигурок жениха и невесты до их фотографий на поверхности торта, выполненных современным методом цветной пищевой печати.

​

Появление праздничного торта часто становится кульминацией праздника. Торт должен быть не только вкусным, но и красивым, интересным, вызывающим восторг гостей. Какие бы блюда ни украсили свадьбу, какими бы ни были развлечения для гостей, торт по-прежнему остается одной из главных свадебных традиций.

Выбор свадебного торта осуществляется по двум критериям: необходимо определиться с внешним видом десерта и начинкой.

Как правило, перед заказом кондитерские предоставляют молодожёнам возможность продегустировать несколько разных начинок и вопрос выбора быстро решается. Кондитеры отмечают, что в более жаркую погоду молодожёны отдают предпочтение легким, фруктовым начинками. В осенне-зимний же период чаще заказывают более терпкие вкусы с добавлением корицы, гвоздики, меда.

​

Вес, количество ярусов, дизайн, начинка – чего только не предстоит продумать молодожёнам, сосредоточившись на главном элементе сладкого стола:

​

- Расчёт веса. Обращаться в кондитерскую лучше когда вы будете знать точное количество приглашённых гостей. В случае выбора торта с легкой начинкой (суфле или воздушные коржи) каждому гостю должно достаться примерно 150 граммов десерта. Если торт украшен мастикой, или залит толстым слоем шоколада, одну порцию лучше делать по 200-250 граммов: так кусочек будет выглядеть оптимальным по размеру. Определив минимум для каждого гостя, остаётся умножить на количество приглашённых.

​

- Высота. Торт в несколько ярусов можно заказывать, если вы предполагаете большое количество гостей. Дело в том, что «трёхэтажные» конструкции весят не менее 7 кг: нижний слой должен быть минимум 3-4 кг, иначе верхние просто продавят его. Поэтому, собираясь тесным семейным кругом или с небольшим количеством друзей, закажите небольшой тортик, но изысканно украшенный.

​

- Тесто и начинка. Не самым удачным вариантом будут десерты из песочного теста: во-первых, они очень калорийны, а во-вторых, крошатся. Это также относится и к слоёному тесту. Мало кто захочет тяжелый десерт в конце свадебного банкета. Торт в виде мороженого – безусловно необычный и вкусный вариант, но в жаркую погоду придётся следить, чтобы он не подтаял раньше времени. Резать и подавать его нужно максимально быстро.

​

Лучше отдать предпочтение бисквиту или творожному торту. Эти варианты не слишком требовательны к температуре, вкусные и нравятся почти всем.

​

- Выбор кондитерской. Отзывы клиентов, опыт кондитера, возможность сделать индивидуальный дизайн, стоимость  за килограмм, доставка – это те моменты, на которые стоит обратить внимание при выборе кондитерской. Всё не так сложно, как кажется на первый взгляд.

​

А вот определиться с внешним видом торта совсем не так легко. Стандартные торты из нескольких ярусов, покрытые толстым слоем разноцветной сахарной мастики, сейчас уходят в прошлое.

​

В настоящее время большую популярность среди молодожёнов получили открытые торты, украшенные свежими ягодами и фруктами. Также остаётся популярным украшение свадебного десерта живыми цветами, съедобными бусинами и фигурками жениха и невесты.